Opus Eximium No 35 2022

• Weinart: Rotwein
• Jahrgang: 2022
• Rebsorte(n): 60% Blaufränkisch, 30% Zweigelt, 10% St. Laurent
• Herkunft: Burgenland, Österreich
• Boden: Unterschiedliche Lagen mit vielfältigen Böden
• Alkohol: 14,5 % vol
• Restzucker: 1,0 g/l
• Säure: 6,6 g/l
• Trinkreife: 2025 bis 2040
• Serviertemperatur: 16 bis 18 °C
Vinifikation: Handlese, separate Vinifikation der einzelnen Rebsorten, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank mit Spontangärung und mehrmaligem Untertauchen des Tresterhuts, biologischer Säureabbau im Eichenfass, 24 Monate Reifung in kleinen Eichenfässern, anschließende Vermählung der Cuvée und 2 Monate Ausbau im großen Holzfass, schonend abgefüllt im Juni 2025.

Der Opus Eximium No 35 2022 ist eine vielschichtige Rotweincuvée aus dem Burgenland, komponiert aus alten Rebanlagen zwischen 30 und 70 Jahren. Die Trauben wurden von Hand gelesen und jede Rebsorte separat vinifiziert, um ihre individuelle Charakteristik zu bewahren. Die traditionelle Maischegärung im Edelstahltank mit Spontangärung sowie der biologische Säureabbau im Holzfass sorgen für Struktur und Tiefe. Nach 24 Monaten Reifung in kleinen Eichenfässern und anschließender Harmonisierung im großen Holzfass entsteht ein eleganter, komplexer Wein. Saftig, würzig und mit feinen Tanninen ausgestattet zeigt er großes Reifepotential und einen langen, anhaltenden Abgang.